Monday 17 March 2008

Butter Roll Bread

Roti lagiii....! Roti butter roll ini ga kalah empuk sama roti empuk sebelumnya, soft and moist. Dicocol sama susu coklat anget, hmmm.... yummy banget!

Resepnya dimodifikasi. Resep versi saya yang pake tanda kurung. Kayaknya belakangan ini punya hobi baru deh, hobi memodifikasi resep. Hehehe....

Bahan :
300 gr terigu protein tinggi
6 gr ragi roti/instant yeast
40 gr gula pasir
1/3 butir telur (1 butir telur utuh S/M size)
175 ml air (120 cc susu cair dingin)
45 gr butter (40 gr salted butter)
1 sdt garam (1/2 sdt aja, butter-nya udah asin)

Topping :
-sebelum dipanggang : kuning telur (saya pake susu cair)
-setelah keluar dari oven : margarin

Cara membuat :
1. Campur terigu, ragi dan gula pasir. Aduk rata.
2. Masukkan telur lalu aduk rata.
3. Tambahkan air/susu sedikit demi sedikit (masukkan 100 ml dulu) sambil diuleni sampai kalis dan elastis. Sisanya setelah penambahan butter.
4. Masukkan butter. -pada tahap ini, adonan menjadi lebih lembek dibanding adonan roti biasa- Uleni terus sampai kalis sambil ditambahkan garam. Kalo adonan sudah cukup kalis, sisa susu tidak perlu dipakai.
5.Timbang adonan kurleb 40-50 gr, bulatkan lalu istirahatkan adonan selama 30-45 menit (di resep aslinya 15-20 menit) dalam wadah tertutup.
6.Setelah itu, kempiskan bulatan agar gas-nya keluar. Bulatkan lagi, lalu pipihkan dengan bentuk segitiga dan mulai menggulung dari sisi yang lurus sambil sedikit dipadatkan (lebih jelasnya lihat gambar). Istirahatkan lagi selama 15-20 menit.7.Sementara itu preheat oven pada suhu 180 C selama 10 menit.
8.Olesi topping susu cair/kuning telur pada adonan yang telah dibentuk. Pangang pada suhu 180 C selama 10 menit.
9.Setelah keluar dari oven, langsung olesi permukaannya dengan margarin.
Deki agarimashita...! (udah jadi nih...!)

Untuk 14 potong.

Recipe source : Leaflet dari kemasan dry instant yeast "Super Kameriya"

8 comments:

Rita Sella said...

perasaan aku dah kenal diko dah lama xixixi... walopun cuman lewat blog. boleh comot butter breadnya ? satu aza, klo gak boleh.. yah.. dua aza dah

Shinta Octaviani said...

mbak Rita Bellnad, yang benar mbak? soalnya yang namanya Shinta banyak deh. silahkan dicomot butter roll-nya.. :D

Rita Sella said...

Biar Shintanya banyak tapi photo kamu kan jarang diganti jadi pasti donk aku inget terus xixixixi ^______^

aku link back ya

Shinta Octaviani said...

Hello TV de LCD, thank you for visiting and your appreciation :smile:

Widya Puteri said...

hallo shinta.. mau donk nyomot rotinya satu...mmmm yummyyy...

Lia said...

salam kenal rotinya keliatan enaks bgt niy ;)

ROSY said...

Shintaaaa...pakabar Jeng. Masih rajin bikin roti juga. Btw, udah berhasil dapet home bakery yah ;). butter rollnya cakep euy, dah kaya yg ditoko2 deh. mo nyomot pisan aahhh

Shinta Octaviani said...

to Widya Puteri : silahkeun dicomot foto rotinya...

to Lia : salam kenal juga,ayo bikin roti yuuk...

to mbak Rosy : masih hand bakery mbakk... Hiks. Alasannya, ntar aja sekalian beli di Indonesia.